《健康宝典之饮水》视频精华文摘之十四

演讲 舒为群教授    编辑  家用净水器

【开篇语】
水，是我们的生命之源。但是现在水污染愈演愈烈，严重影响了人们的日常生活。那么，要饮用什么样的水才能保证我们的健康呢？各界的水资源专家齐出动，为我们带来精彩的讲座，告诉大家，什么样的水才是好水！

您知道水对人类的重要性吗？长期饮用软水为什么会引发致命疾病呢？面对水污染，该如何处理？喝什么样的水更有益健康？安全饮用水又有哪些特征？敬请关注本期《健康宝典》。
【正文】
关于软水
一． 研究软水的必要性
什么叫软水？不含或含较少可溶性钙镁化合物的水叫软水。
大家都知道，在我们国家乃至全世界饮用软水的地区，从自然方面有以下原因：比如冰雪水，海岛的战士、高原的官兵，基本都是用雨水或冰雪水为水源，做为唯一的饮用水水源。从地址结构上看，天然软水地区所占比例是非常高的。根据中国水利水电研究院、中国地表水质评价分析报告，我国全国总硬度小于150毫克每升的软水和极软水占42%。

饮用软水还有一些人为因素，比如海水淡化，长期海上执行任务的官兵也是要喝淡化水的，另外，随着水源污染的加重，现在很多家庭也倾向于选择通过膜技术处理的家用净水器，这些水都属于水质比较软的，还有瓶装水，市场上有一半是纯净水。还有人工矿物质水。

由于上述自然和认为的因素，普通人中有很大一部分人群都是以软水做为饮用水。所以软水的健康效应是值得我们高度关注的。

二． 软水对人体造成伤害的研究成果
世界卫生组织在1980年一个内部资料中就已经指出，软水对人和动物组织有不利作用。该报告中总结：
直接长期饮用软水有可能影响肠粘膜上皮细胞的功能，同时可能会导致镁的少吸收甚至是零吸收。用软水煮饭、炒菜等，也可能导致有益矿物质的流失。同时由于软水缺乏硬度，长期饮用会增加食物中有害元素的过度吸收。报告最后还指出，长期饮用软水与心血管疾病有一定相关性。

基于以上背景，我们从98年开始，就以软水的健康效应做为我们关注的焦点进行研究。1998年至2000年期间，以纯净水做为软水的典型代表，进行了首批大型动物实验。我们发现，动物长期饮用纯净水，可能会导致肌体部分元素的失衡，同时肌体有营养不良的状态，蛋白水平下降，部分心血管指标有异常改变。基于上述发现，从2001年到2008年的时间，我们陆续开展了五批动物实验，分别对纯净水与心血管系统的关系，纯净水对肝脏蛋白质的影响，纯净水对毒物的吸收及代谢的影响，纯净水对子代神经系统发育的影响，进行系统的观查，从2009年开始，我们就对纯净水对心血管系统的影响的深入机制进行系统的观查，同时观查水种扩大到现在消群人物逐渐增多的天然水，矿物质水等等。另外，我们还在探索水中一些有益元素的底限基准值，也就是说健康水到底水中微量元素、矿物质元素含量，是什么样的最低水平，才是对人体健康的。【未完待续】